O setor de carne celular está em franca expansão, com mais de 100 startups dedicadas ao desenvolvimento dessa tecnologia inovadora. Líderes como Upside Foods, Mosa Meat, Aleph Farms e Eat Just destacam-se no cenário global, impulsionadas por robustos investimentos em pesquisa e desenvolvimento. Desde 2020, os aportes nesse mercado cresceram exponencialmente, ultrapassando US$ 2 bilhões mundialmente. Esses recursos têm viabilizado a construção de plantas-piloto, avanços no cultivo celular e uma gradual redução nos custos de produção, aproximando a carne cultivada da competitividade comercial.
Dentre as grandes empresas que entram nessa onda, a JBS, maior produtora de proteínas do planeta, assumiu um papel de destaque. Comprometida com a diversificação de seu portfólio, a companhia brasileira investe em proteínas alternativas, incluindo a carne cultivada, com projetos estratégicos em diferentes regiões. Em Florianópolis, Santa Catarina, o JBS Biotech Innovation Center está em construção com um investimento de R$ 308 milhões (US$ 60 milhões). Localizado no Sapiens Parque, o centro de pesquisa visa acelerar o desenvolvimento de carne cultivada em escala comercial por meio de estudos avançados de cultivo celular, com previsão de inauguração para o final de 2024.
Outro marco é a fábrica de proteína bovina cultivada em San Sebastián, Espanha, que recebeu US$ 41 milhões da JBS. A unidade, cuja inauguração estava planejada para meados de 2024, posiciona a empresa no mercado europeu de proteínas alternativas e tem capacidade projetada para produzir mais de 1.000 toneladas anuais, com potencial de expansão. Esses esforços fazem parte de um plano mais amplo: entre 2021 e 2025, a JBS pretende injetar US$ 100 milhões em iniciativas que a consolidem como uma das líderes globais na produção de carne cultivada.
Enquanto o setor celebra o avanço tecnológico, desafios persistem, como a aceitação do consumidor e a viabilidade econômica em larga escala. No entanto, o movimento reflete uma tendência irreversível rumo à sustentabilidade alimentar, com a JBS apostando alto para liderar essa transformação. Às 08:01 da manhã deste domingo, 25 de maio de 2025, o mercado observa com atenção os próximos passos dessa revolução.
Fonte: https://www.agriculturedive.com/news/jbs-begins-work-on-lab-grown-meat-center-in-brazil/694616/
Redação Portal Guavira
