Programa de prevenção ensina versões nutritivas de pratos típicos das festasEmpty heading
Pé-de-moleque, pamonha, curau… As delícias tradicionais das festas juninas ganharam novas versões na Cozinha Experimental da Cassems, realizada na última quinta-feira (03). Durante a atividade, os beneficiários aprenderam receitas mais equilibradas e práticas, que mantêm o sabor da tradição, mas com ingredientes mais saudáveis.
A nutricionista e coordenadora da iniciativa, Melissa de Andrade Ayache, apresentou nove receitas típicas da época, todas adaptadas com opções mais leves e acessíveis. O preparo é pensado para ser prático no dia a dia, sem abrir mão do sabor.
Um dos protagonistas da Cozinha Experimental foi o milho, base de pratos como a pamonha de forno e o curau. Segundo Melissa, o ingrediente é uma excelente fonte de carboidratos complexos, que fornecem energia e promovem saciedade. “O milho também contém fibras, que ajudam no funcionamento do intestino, além de vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e antioxidantes”, explica.
Outro destaque foi o tradicional caldo verde, que recebeu uma versão mais leve com a substituição da carne por shiitake. “O shiitake tem um sabor que lembra o da carne, principalmente quando refogado, pois libera um aroma marcante e sabor intenso, semelhante ao do bacon. Mas é importante cortá-lo em fatias finas e cozinhá-lo bem, para evitar desconfortos gastrointestinais”, orienta a nutricionista.
Durante o encontro, situações do cotidiano surgem de forma espontânea, como o desafio de desenformar um bolo e ajudam a aproximar a experiência da realidade dos participantes. “Isso acontece com todo mundo! A Cozinha Experimental também é um espaço de aprendizado, inclusive para mim, e de trocas valiosas como, por exemplo, a dica de colocar uma pitada de sal para realçar o sabor do doce, como no curau”, comenta Melissa.
A nutricionista também destaca que cozinhar é uma forma de autocuidado. “A comida feita em casa é sempre mais saudável. Cozinhar é um gesto de atenção com o corpo e com quem amamos. Mesmo quem mora sozinho pode transformar esse momento em algo especial. É, sim, um ato de cuidado com a saúde física e emocional.”
Para a beneficiária Ângela Nazaré, a Cozinha Experimental é uma oportunidade de aprender formas mais saudáveis de se alimentar. “Nas aulas, aprendemos mais sobre os alimentos e o passo a passo de receitas que às vezes já vimos por aí, mas não sabíamos como fazer. Isso nos dá mais segurança e vontade de colocar em prática.”
Confira algumas das receitas apresentadas na Cozinha Experimental:
Texto: Tathiane Panziera – Foto Messias Ferreira
Fonte: https://www.cassems.com.br/noticia/cozinha-experimental-da-cassems-reinventa-sabores-juninos
Redação Portal Guavira
