O restaurante argentino Don Julio Parrilla, localizado no bairro de Palermo, em Buenos Aires, foi coroado pela terceira vez consecutiva como o “Melhor Restaurante de Carnes” do mundo pelo prestigiado ranking World’s 101 Best Steak Restaurants. O anúncio foi feito nesta quinta-feira, 1º de maio de 2025, em Londres, consolidando a casa como referência global na arte da parrilla. Comandado pelo empresário e sommelier Pablo Rivero e pelo chef Guido Tassi, o Don Julio superou concorrentes de peso, com o Margaret, de Sydney (Austrália), e o Laia Erretegia, de Hondarribia (Espanha), ficando em segundo e terceiro lugares, respectivamente.
O World’s 101 Best Steak Restaurants, organizado pela Upper Cut Media House, empresa britânica especializada em hospitalidade e gastronomia, avalia anualmente centenas de restaurantes ao redor do mundo com base em critérios rigorosos, como a qualidade e origem da carne, a seleção e variedade de cortes, o preparo, a carta de vinhos, o serviço e o ambiente. A carne do Don Julio, proveniente de gado Aberdeen Angus e Hereford criado de forma sustentável com alimentação à base de pasto, foi mais uma vez destacada pela sua excelência, aliada à maestria na grelha e à valorização da sazonalidade.
Além do tricampeonato no ranking de carnes, o Don Julio acumula outros feitos impressionantes. A casa já foi eleita a melhor da América Latina em 2020 e 2024 pelo Latin America’s 50 Best Restaurants e conquistou uma estrela Michelin na primeira edição do guia na Argentina, em 2023. “Este reconhecimento é um tributo à nossa cultura e ao trabalho de todos que fazem do Don Julio um espaço único”, celebrou Pablo Rivero em suas redes sociais. A popularidade do restaurante é tamanha que as reservas para o jantar têm fila de espera de até quatro meses, e o local atende cerca de 200 mil pessoas por ano, entre locais e turistas.
A lista de 2025, no entanto, não trouxe boas notícias para o Brasil. Apesar da tradição nacional em churrasco, nenhuma casa brasileira figurou entre as 101 melhores, diferentemente de anos anteriores, quando A Figueira Rubaiyat, em São Paulo, chegou a marcar presença. A ausência reflete o desafio de restaurantes brasileiros em atender aos critérios internacionais do ranking, que exige não apenas qualidade na carne, mas também sofisticação no serviço e na experiência gastronômica como um todo.
Enquanto isso, a Argentina brilhou com outras três parrillas no ranking: Fogón Asado (35º), Elena (56º) e Hermanos (95º), todas em Buenos Aires, reforçando a capital portenha como um destino gastronômico de peso. O pódio, completado por Margaret e Laia, mostra a diversidade global do setor, com a Austrália e a Espanha consolidando suas posições entre os melhores.
O tricampeonato do Don Julio é mais um capítulo na história de sucesso da parrilla argentina, que combina tradição, qualidade e inovação para se manter no topo. Para os amantes de carne, o restaurante segue sendo um destino imperdível — desde que se consiga uma reserva.
Informações: https://www.worldbeststeaks.com/
Por Andre Estoduto – Redação Portal Guavira
